Editace stránky Květák smažený v bílé omáčce

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1 velký [[květák]]
* [[sůl]]
* [[hladká mouka]]
* 2 až 3 [[bílky]]
* strouhaná [[houska]]
* [[olej]] na smažení

=== na omáčku ===
* 1 lžíce [[másla]]
* 1/2 malé [[cibule]]
* 1,5 lžíce [[polohrubé mouky]]
* 1 šálek [[vývaru z masa]] nebo z [[Masoxu]]
* 50 g [[šunky]]
* 2 [[žampióny]]
* 2 až 3 [[žloutky]]
* [[petrželovou nať]]

== Postup ==
# Květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka.
# Na másle podusíme jemně pokrájenou cibuli, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Po částech ji zalijeme vývarem a povaříme na hustou omáčku. Na kousku másla podusíme s petrželí drobně usekané žampióny, přidáme je k omáčce a odstavíme z ohně. Do polovychladlé omáčky přidáme žloutky, drobně pokrájenou šunku, přisolíme a okapaný, na růžice rozebraný květák v omáčce namáčíme, klademe na prkénko, necháme oschnout a pak před smažením obalujeme v rozšlehaných bílcích a strouhané housce. Smažíme v hlubší pánvi, ve vyšší vrstvě tuku. Necháme okapat a podáváme s dílky citrónu.

=== Přílohy ===
* Bramborová kaše nebo dušené brambory.

[[Category:Květáková jídla‎]]