Editace stránky Lovecké závitky

[[Soubor:Lovecké závitky.jpg|náhled|Lovecké závitky]]
== Ingredience pro 4 osoby ==
* 500 g [[jelení maso]] nebo [[srnčí kýty]] bez kosti
* 60 g [[slaniny]]
* 1 [[vejce]]
* 30 g [[hladké mouky]]
* 80 g [[cibule]]
* 40 g [[sádla]]
* 200 g [[jeleního masa]] nebo [[srnčího předního masa]] bez kosti
* 60 g [[kořenové zeleniny]] ([[mrkev]], [[celer]], [[petržel]])
* [[pepř celý]] i [[pepř mletý]]
* [[nové koření]]
* [[bobkový list]]
* [[jalovec]]
* [[sůl]]

== Postup ==
# Z jelení nebo srnčí kýty nakrájíme plátky, nařízneme okrajové blány, aby se při přípravě nekroutily, naklepeme, mírně osolíme, opepříme a klademe na ně takto připravenou náplň:
# Jelení nebo srnčí přední maso semeleme, přidáme polovinu na kostečky nakrájené slaniny, mletý pepř, vejce, sůl a nepatrnou dávku mletého nového koření a vše dobře promícháme.
# Připravené plátky masa posypeme na nudličky krájenou zeleninou (mrkev, celer, petržel) a pak na ně klademe připravenou masovou náplň. Z plátků a náplně vytvoříme závitky, které převážeme bílou nití, nebo propícháme párátkem. Zbývající polovinu slaniny nakrájíme a usmažíme na ní dozlatova cibuli. Přidáme celé nové koření, celý pepř, bobkový list, případně jalovcové bobulky. Připravené závitky nejdříve opečeme na sádle, pak je vložíme do základu ze slaniny, cibule a koření, ve kterém je za občasného míchání pod pokličkou dusíme. Podle potřeby doléváme vodou. Zpola dušené závitky vyjmeme, šťávu vysmahneme do tuku tak, aby se voda vyvařila a zůstal jen tuk a cibule, zapražíme moukou, kterou opět vysmahneme a zalijeme vodou. Do šťávy, kterou necedíme, vložíme závitky a dodusíme. 

=== Příloha ===
* Rýži, brambory, houskový knedlík, těstoviny.

[[Category:Jelení]]
[[Category:Srnčí]]
[[Category:Moravskoslezká kuchařka]]