Editace stránky Mexický guláš se sýrem

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 600 g [[hovězího předního]] (nebo [[hovězího zadního]]) - [[hovězího masa]]
* 80 g [[sádla]] (nebo [[oleje]])
* 2-3 střední [[cibule]]
* 2 lžičky [[mleté sladké papriky]]
* [[sůl]]
* 1/2 lžičky drceného [[kmínu]]
* rovná lžička [[majoránky]]
* 2 lžíce [[hladké mouky]]
* 2 stroužky [[česneku]]
* 1/4 l [[vývaru]] z [[kostky bujónu]]
* 100 g [[strouhaného sýra]]
* 3 lžíce [[kečupu]]

== Postup ==
# Nejdříve si opláchneme a osušíme maso a nakrájíme ho na kostky. Potom si oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky. Připravíme si vývar, nebo necháme v horké vodě rozpustit kostku "gulášová šťáva" - připravená tekutina nám bude sloužit na podlévání.
# V kastrolu necháme rozpálit sádlo (lze použít i olej, ale výsledná chuť je trochu jiná), na něm osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené maso a po všech stranách ho orestujeme. Potom ho poprášíme hladkou moukou a necháme trochu opražit. Přidáme mletou sladkou papriku, sůl, drcený kmín, prolisovaný česnek, vše zamícháme a opět trochu osmahneme.
# Potom za stálého míchání postupně podléváme vývarem až je maso "zatopené". Přidáme majoránku a kečup, promícháme a pod pokličkou necháme maso dusit do změknutí. Občas zkontrolujeme, zamícháme, případně přilijeme vývar. Když je maso měkké, guláš ochutnáme a případně ochutíme. # Můžeme přidat i dvě lžíce sterilovaného hrášku, který necháme pouze prohřát. Na talíři guláš posypeme nahrubo strouhaným sýrem a případně i na nudličky rozkrájenou šunkou. Vhodnou přílohou je rýže, knedlík či chléb, hodí se zapít pivem.

=== Poznámka ===
* Vzhledem k delší době úpravy masa se vyplatí dělat v papiňáku. Papinův hrnec zavíráme v okamžiku, kdy se maso má dusit a odkryjeme po 35 až 40 minutách.

[[Category:Hovězí maso]]