Editace stránky Minestra s brokolicí

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 750 g [[brokolice]]
* [[sůl]]
* čerstvě [[mletý pepř]]
* 80 g [[anglické slaniny]]
* 2 stroužky [[česneku]]
* 2 spařená a oloupaná [[rajčata]]
* 2 lžíce [[sádla]]
* kousek [[špekové kůžičky]]
* 3/4 [[masového vývaru]]
* 150 g [[špaget]]
* 50 g strouhaného [[ovčího sýra]]

== Postup ==
Brokolici očistíme, polovinu růžiček a slabší stonky nakrájíme na jemno, zbytek pouze rozebereme na růžičky a vaříme v mírně osolené vodě asi 10 minut tak, aby zůstala na skus pevná. Slaninu a česnek nakrájíme na kostičky a rozmačkáme na prkénku palličkou na maso. Směs osmahneme na sádle, přidáme oloupaná rajčata zbavená jader a nakrájená na kostičky a spoleečně dusíme, až vznikne hustší kaše. Uvařené růžičky brokolice vyjmeme z vývaru a dáme stranou, do vývaru přidáme nadrobno nakrájenou brokolici a špekovou kůžičku a vaříme 15 minut doměkka. Špekovou kůžičku odstraníme a brokolici rozmixujeme. Přivedeme znovu k varu, podle potřeby zředíme, přidáme špagety nalámané na 5 cm dlouhé kousky a tomatovou směs a společně vaříme 8-10 minut (špagety musí být al dente). Na závěr polévku ochutíme solí a pepřem. Na talíře rozdělíme celé růžičky vařené brokolice, zalijeme polévkou a těsně před podáváním posypeme strouhaným sýrem.



[[Category:Zeleninové polévky]]