Editace stránky Mramorová vajíčka

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 4 [[vejce]]
* 3 lžíce lístečků černého [[čínského čaje Ulung]]
* 2 lžíce [[sójové omáčky]]
* 1 lžíce [[sherry]]
* 15 zrnek celého [[pepře]]
* 2 [[hřebíčky]]
* kousek celé [[skořice]] (malý)
* 6 zrnek [[nového koření]]
* [[anýz]] - 1/3 hvězdičky
* 1/2 ks sušené [[chilli papričky]]
* 3/4 l [[vody]]
* [[sůl]] dle chuti

=== omáčka ===
* 2 lžičky [[tabaska]]
* 120 ml [[sójové omáčky]]

== Postup ==
# Vajíčka uvaříme natvrdo ve vroucí vodě (cca 15 minut). Vychladíme a jemně každé zmáčkneme tak, aby skořápka popraskala, ale nesloupla se.
Smícháme všechno koření a utlučeme je v hmoždíři. Vajíčka přendáme do jiné nádoby, přidáme čaj, tlučené koření, sůl, sójovou omáčku a sherry. Zalijeme vodou. Přivedeme do varu a na mírném plamenu vaříme pod pokličkou 30 minut. Uvařená vajíčka ochladíme. Po oloupání se objeví na povrchu bílku hnědý mramorový vzor.
# Tabasco, sójovou omáčku, případně jiné přísady, pečlivě smícháme. Oloupaná vajíčka nakrájíme na poloviny nebo čtvrtiny. Omáčku podáváme zvlášť.

[[Category:Vejce]]
[[Category:Čínská kuchyně‎]]