Editace stránky Nepravé mušle

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1/2 [[telecího mozečku]]
* 1 lžička [[másla]]
* 1 lžička jemně sekané [[cibule]]
* 1/2 šálku jemně krájeného bílého pečeného nebo vařeného masa ([[kuře]], [[telecí]])
* 1 vařené [[vejce]]
* 1 lžíce [[másla]]
* 1/2 lžíce [[polohrubé mouky]]
* 1/2 šálku [[mléka]]
* 2 syrová [[vejce]]
* 2 [[sardele]]
* 3 lžíce [[bílého vína]]
* 1 lžička [[kaparů]]
* 50 g [[parmezánu]]
* [[sůl]]

== Postup ==
# Ze lžíce másla a mouky uděláme světlou jíšku, osolíme ji, zalijeme mlékem, povaříme do husta a dáme vychladnout. Na lžičce másla zpěníme cibuli, přidáme Odblaněný mozeček a podusíme. Ve víně povaříme rozsekané kapary a po odstavení s ohně k nim přidáme vykostěné a jemně rozsekané sardele. Do vychladlého bešamelu přimícháme dva žloutky a tuhý sníh z bílků. Do vymaštěných mušlí dáme vrstvu bešamelu, na ni vrstvu mozečku, vařeného masa a rozsekaného vařeného vejce. Pokropíme vínem s příchutí kaparů a sardeli a opět pokryjeme vrstvou bešamelu. Povrch posypeme sýrem, pokapeme máslem a mušle 10 minut zapékáme.

[[Category:Předkrmy teplé]]