Editace stránky Okurka

'''Okurka setá, salátová''' (''Cucumis sativus'') - třebaže okurka nepatří právě mezi tykve, náleží do stejné čeledi. Okurky pocházejí z Indie a od starověku se pěstují ve dvou základních typech: dlouhé, tenké a hladké (vyžadují skleník nebo pařeniště) a silné, s drsnou slupkou, které se pěstují ve volné půdě. Jsou k dostání po celý rok, ať už čerstvé nebo naložené. Pojídají se syrové i vařené. V Indii se okurka přidává do osvěžujícícho [[jogurtu]], kterým se zjemňují pokrmy kořeněné [[kari]]. Ve Skandinávii přidávají do okurkového salátu [[kysanou smetanu]] a Francouzi ho zdobí osolenou [[šlehačkou]]. Okurka se může solit, přidávat do polévky a do omáčky (zejména s povařeným [[lososem]]) a to salátů. Osolením nastrouhaná okurka uvolní vodu, kterou můžeme případně před přidáním dresinku slít.

Nedozrálé dužnaté plody salátových okurek používáme nejen k přípravě salátů, ale i teplých pokrmů, většinou v kombinaci s jinými zeleninami výraznější chuti. Rychlené okurky obvykle neloupeme, protože jemná slupka po rozkrájení působí dekorativně. z polních okurek před rozkrájením odstraníme semena.

[[Category:Tykvovité]]