Editace stránky Ostrý okurkový salát

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 500 g [[salátových okurek]]
* 3 ks [[chilli papričky]] (čerstvé nebo sušené)
* 1 lžíce [[oleje]]

=== zálivka ===
* 1 lžíce [[octa]]
* 1 lžíce [[sójové omáčky]]
* 1 lžička [[moučkového cukru]]
* [[sůl]]
* [[mletý pepř]]
* [[mletá paprika]]
* 1/2 dl [[vody]]

=== na ozdobu ===
* [[pažitka]]
* [[zelená petrželka]]
* [[cibule červená]]
* [[kapie]]
* [[kopr]]
* [[pórek]] nebo mladá [[naťová cibulka]]

== Postup ==
# Okurky oloupeme (u mladých skleníkových okurek ponecháme slupku) a nakrájíme na tenké plátky či nudličky. Na oleji opečeme pálivé papričky, vyjmeme je a prochladlý ostrý "červený" olej nalijeme na okurky. Připravíme si zálivku. V šálku rozšleháme ocet se sójovou omáčkou, cukrem, solí, se špetkou čerstvého mletého pepře, sladké mleté papriky a s trochou vody. Když se cukr a sůl rozpustí, přelijeme nakrájené okurky zálivkou s červeným olejem. Promícháme a necháme v chladu rozležet. Salát podáváme vychlazený. Před podáváním jej můžeme ozdobit drobně sekanou pažitkou, či petrželkou nebo koprem, případně na kroužky nakrájenou červenou cibulí nebo pórem, čí mladou cibulkou i s natí, popřípadě proužky čerstvé, či sterilované kapie apod.

[[Category:Okurkové saláty]]
[[Category:Čínská kuchyně‎]]