Editace stránky Ovocný krém s čokoládovou omáčkou

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1/4 l [[smetany]] nebo [[plnotučného mléka]]
* 100 g [[cukru]]
* 4 [[žloutky]]
* 1 plná lžička mleté [[želatiny]]
* 1/8 l šlehané [[smetany]]
* [[vanilka]]
* kalíšek [[brandy]]
* 2 šálky drobně nakrájeného [[ovoce]] ([[banány]], [[broskve]], [[meruňky]], vyzrálé [[hrušky]] apod.)

=== na omáčku ===
* 1/8 l [[plnotučného mléka]] nebo [[smetany]]
* 100 g [[cukru]]
* [[vanilka]]
* 30 g [[čokolády]]
* 1 rovná lžička [[polohrubé mouky]]
* 2 [[žloutky]]
* 1/8 l šlehané [[smetany]]

== Příprava omáčky ==
# Rozlámanou čokoládu necháme na teple změknout, přidáme mléko smíchané s cukrem, moukou, vanilkou a přistavíme na oheň. Za stálého míchání necháme krém zhoustnout, nikoli však vařit. Do zhoustlého krému přimícháme žloutky dobře rozšlehané s trochou smetany. Do chladnoucí omáčky vmícháme ušlehanou smetanu.

== Postup ==
# Žloutky částečně utřeme s polovinou cukru. Smetanu nebo mléko svaříme s druhou polovinou cukru a vanilkou. Později přidáme do mléka želatinu, kterou jsme nechali nabobtnat v troše vody, odstavíme z ohně a mícháme až se želatina rozpustí. (Želatinu nesmíme vařit!) Polovychladlé přilijeme k utřeným žloutkům a přistavíme znovu na oheň. Do silného zahřátí stále šleháme až krém zhoustne, ale nesmíme jej vařit, srazil by se. Pak odstavíme z ohně, přilijeme brandy a necháme vychladnout. Do vychladlého krému přimícháme ovoce a než začne tuhnout rozdělíme krém do šálků a dáme do chladničky. Šálky ze ztuhlým krémem postavíme na chvíli na ubrousek namočený v horké vodě, okraje krému uvolníme nožem a krém vyklopíme na talířky. Nakonec krém polijeme čokoládovou omáčkou.

=== Poznámka ===
* Místo čokoládové omáčky můžeme krém polít kondenzovaným kakaem zředěným trochou teplého mléka.

[[Category:Dezerty a poháry]]