Editace stránky Ovocný pilaf

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1 kg [[masa]] (nejlepší je kuřecí maso nebo hovězí maso)
* 250 g téhož [[masa mletého]]
* 2 větší [[cibule]]
* 1/2 lžičky tlučeného [[kmínu]]
* lžička mletého [[zázvoru]]
* 2 lžičky [[práškového cukru]]
* 12 sušených [[meruněk]]
* 15 [[mandlí]]
* 10 [[vlašských ořechů]]
* 10 [[hrozinek]]
* 350 g [[rýže]]
* lžičky [[horkého koření]]
* 250 g [[másla]]
* 5 [[vajec]]
* [[sůl]]

== Postup ==
# Maso nakrájíme na kostky. Nasekáme cibulku. Oloupeme a nasekáme mandle. Rozlouskáme ořechy. Podusíme rýži. Cibulku osmažíme na másle dozlatova. Přidáme zázvor, kostky masa a osolíme. Po chvíli podlijeme vodou a dusíme doměkka. Maso vyndáme a ve šťávě dusíme vypranou rýži. v jiné nádobě hodíme maso na větší část másla a přidáme lžičku horkého koření a kmín. Navrch položíme větší část rýže a v troubě na mírném ohni dusíme asi půlhodinku. Zbylý kousek másla rozpustíme a upražíme na něm žloutky, jež si odložíme stranou. Do téže nádoby vložíme na máslo mleté maso a upražíme je. Přidáme trochu vody, lžičku horkého koření, sušené ovoce, rozsekané ořechy, mandle a bílky a dusíme dál asi deset minut. Když je to vydušeno, maso položíme na rýži z trouby, pokryjeme zbytkem rýže a navrch vyklepneme žloutky. Poprášíme cukrem a dáme do trouby ještě na pět minut zapéci.

[[Category:Kuře]]
[[Category:Hovězí maso]]
[[Category:Indická kuchyně‎]]