Editace stránky Pšenice setá

'''Pšenice setá''' (''Triticum aestivum'' nebo také ''T. vulgare'') je jedna z nejrozšířenějších [[obilnin]] (po [[kukuřici]] a [[rýži]]). Původem patrně z Blízkého východu je po tisíciletí šlechtěna a pěstována po celém světě.

== Popis ==
Jedno- nebo dvouletá trsnatá tráva dorůstá výšky 50–130 cm. Na hladkém a lysém dutém stéble s hladkými kolénky vyrůstají čárkovité listy s prodlouženými jazýčky a oušky. Květenství je čtyřhranný nepravý klas s klásky po 2–4 kvítcích. Pleva je vejčitá, kýlnatá s jedním zoubkem, pluchy bez osin nebo nahoře osinaté (pšenice vouska). Obilka nahá, s hlubokou rýhou, hnědavá nebo žlutavá. Seje se buď na podzim jako ozimá nebo na jaře, kvete v červnu a červenci.

== Popis obilného zrna ==
Celé zrno a také jednomletá mouka obsahují ve 100 g přibližně: 1 450 kJ (350 kCal), 12 g bílkovin, 2 g tuku, 70 g glycidů, 2 g nestravitelných součástí (buničiny), 40 mg vápníku, 330 mg fosforu, 4 mg železa, 120 mg hořčíku a dále menší množství vitaminů B1, B2, B6 a PP, stopy vitaminů C a A.

== Historie ==
Pšenice je polyploidní, s trojicí zdvojených genů. Byla vypěstěna z volně rostoucích trav ve východním Středomoří nebo v Etiopii a po Starém světě se rozšířila už v neolitu. Do Ameriky ji přinesli španělští misionáři v 16. století. Ve 20. století vytlačily nové odrůdy v Evropě mnoho krajových odrůd i žito a dnes využívají genetické modifikace pro zkrácení stébla, protože s moderními hnojivy by jinak vyrostla příliš vysoká a lámala by se.

== Význam ==
Pšenice je jeden z nejdůležitějších zdrojů proteinů, kterých obsahuje víc než [[kukuřice]] a [[rýže]]. Světová produkce se pohybuje kolem 670 milionů tun v mnoha různých odrůdách. Užívá se hlavně mletá k výrobě bílého pečiva, ale také k výrobě pšeničného piva aj.

== Reference ==
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Pšenice_setá Pšenice setá] na české Wikipedii.''

[[Category:Obilniny]]