Editace stránky Pařížský zapečený květák

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1 [[květák]]
* 150 g [[ementálu]]
* 100 g [[uzeného masa]]
* 60 g [[másla]]
* 3 lžíce [[hladké mouky]]
* 1/4 l [[mléka]]
* 1 [[žloutek]]
* [[sůl]]
* [[mletý pepř]]

== Postup ==
# Větší květák uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Okapaný vložíme do máslem vymazané zapékací misky. Polovinu ementálu nebo jiného tvrdého sýra, právě tak jako uzené maso nebo slaninu, nakrájíme na tenké hranolky a květák jimi prošpikujeme.
# V hrnci si uděláme z másla a mouky bílou jíšku a za stálého míchání přidáváme mléko, až se utvoří hladký bešamel, do kterého přidáme pepř, sůl a druhou půlku sýra nastrouhaného na jemném struhadle (trochu si odložíme na posypání). Povaříme, odstavíme z ohně; do vychladlého bešamelu vmícháme žloutek.
# Květák pomažeme sýrovým bešamelem, posypeme ještě trochou sýra a zapečeme do růžova v troubě.
# Servírujeme jako teplý předkrm s černým chlebem nebo jako samostatné jídlo doplněné vařenými nebo smaženými brambory, sypanými zelenou petrželkou.

[[Category:Květáková jídla]]
[[Category:Francouzská kuchyně‎]]