Editace stránky Paštika z kuřete

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1/2 [[kuřete]]
* 1 lžíce pokrájené [[kořenové zeleniny]]
* kousek [[cibule]]
* [[sůl]]
* 100 g [[moravského uzeného masa]] nebo [[šunky]]
* 1 lžíce [[másla]]
* 1 lžíce [[hladké mouky]]
* 2 až 3 [[vejce]]
* 100 g [[slaniny]] (nebo [[tuku]] od [[šunky]])
* na špičku nože [[paštikového koření]]
* 1 lžíce [[koňaku]] (možno vynechat)

== Postup ==
# Očištěné a omyté kuře uvaříme v osolené vodě se zeleninou a kouskem cibule a necháme je vychladnout. Pak maso obereme s kostí. Prsíčka a stehna drobně nakrájíme a stejně nakrájíme i uzené maso nebo šunku. Ostatní maso z kuřete a slaninu umeleme.
# Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji silným vývarem z kuřete (vývar po vyjmutí kuřete necháme svařit na menší množství) a povaříme asi 10 minut nahusto. Po odstavení s ohně při mícháme do jíškové hmoty mleté i nakrájené maso, koření a vejce ušlehané do pěny. Směsí naplníme menší šálky asi do 2/3 výšky, šálky dobře přikryjeme Alobalem, aby dovnitř nenastříkala voda a složíme je do vhodné nádoby (pekáče) naplněné vodou tak, aby sahala asi do poloviny šálků. Pekáč vsuneme do trouby a paštiku vaříme v páře asi 1/2 hodiny. Vychlazenou paštiku (nejlépe druhý den) vyklopíme ze šálků a před podáváním ozdobíme salátovými listy a nakrájeným citrónem.

[[Category:Předkrmy studené]]