Editace stránky Pepř zelený

[[Soubor:Pepr-zeleny.jpg|náhled|Pepř zelený]]
'''Pepř zelený''' jsou rychle usušené nedozrálé bobule pepřovníku černého a používá se jako koření. Pochází z Indie, kde se užíval už ve starověku, dnes se však dováží z řady tropických zemí. Je to nejrozšířenější koření, používané ve všech kuchyních. Plody pepřovníku se sklízejí v různých stupních zralosti a procházejí jiným procesem zpracování, což dává pro použití v kuchyni více druhů:

* [[Pepř černý]] (fermentované nedozrálé zelené bobule).
* [[Pepř bílý]] (oddělení červené slupky zcela zralých bobulí).
* Pepř zelený (rychle usušené nedozrálé bobule).

== Pepřovník ==
Pepřovník černý je stálezelená popínavá rostlina, vzdáleně připomínající chmel. Dorůstá délky až 15 metrů a dožít se může až 60 let.

== Historie ==
[[Pepř]] do Evropy přivezl Alexandr Makedonský po svém tažení do Indie. Po dlouhá staletí byl velmi drahý a rostlina byla Evropě neznámá, poprvé ji popsal ve svém cestopise Marco Polo.

== Zajímavosti ==
Při přípravě jídel se též lze setkat s barevným pepřem, což je směs [[pepře černého]], [[pepře bílého]], pepře zeleného a [[pepře růžového]].

== Reference ==
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Pepř_zelený Pepř zelený] na české Wikipedii.''

[[Category:Koření a semena]]