Editace stránky Polévka - užitečné rady

* Pamatujme si, že polévka rychle vařená je polévka zkažená. Má se vařit jen pomalu a stejnomemě do prvního varu a pak odstavit. 
* Dáváme-li do polévky zeleninu, dáme ji do studené vody. 
* Přesolíme-li polévku, přidáme k ní špetku cukru nebo několik kousku syrové mrkve a necháme ji bublat o něco déle než obvykle. 
* Polévku je lepší podávat v miskách nebo speciálních hrnečcích. Nevylévá se a děti tolik nebryndají na ubrus. Miska a hrneček musí stát na podšálku, kde leží i lžíce. 
* Při vaření masových a zeleninových polévek panuje přirodní zákon "Nebude dobrá polévka, která při vaření moc voní." Je-li vařená bez pokličky, aróma uniká, živiny taktéž! 
* Pěkný vzhled masového vývaru dosáhneme přidáním jednoho rajčete a trošky strouhané a na másle osmažené mrkve. Vývar se pročistí a zbarví. 
* Do masa při vaření nikdy nepíchat - vyteče šťáva. 
* Vaříte masový vývar. Chcete míl maso hodně šfavnaté? Musíte je vložit do vroucí vody. Maso se na povrchu srazí a uzavře. Ale jestli chcete mít vývar s výrazně masitou příchutí, vložte maso do studené vody. 
* Ovocná polévka je nejlepší z čerstvého ovoce. Mužete ji však připravit jak ze sušeného, tak i mraženého ovoce. Zužitkujete své zásoby a připravíte si volné místo v mrazáku. 

[[Category:Užitečné rady]]