Editace stránky Račí kroketky

== Ingredience ==
* 1 kg [[garnátů]] (případně [[langust]])
* 1 l [[vody]]
* 80 g [[mouky]]
* 40 g [[másla]]
* [[strouhanku]]
* 2 [[žloutky]]
* [[pepř]]
* [[sůl]]
* [[vejce]] na obalování
* [[olej]] na smažení
* lžíci [[Podravky]]
== Postup ==
Do vroucí vody dejte Podravku, oprané mořské raky a vařte je asi 5 minut. Pak je sceďte, vývar však uschovejte. Maso vyloupněte ze skořápek, nechte ho vychladnout a nasekejte na jemné kousky. Skořápky z raků vraťte do vývaru a ještě je alespoň 20 minut povařte. Na jiném rendlíku si na másle opražte mouku, zalijte ji ochlazeným scezeným račím vývarem (3dl) a míchejte do zhoustnutí, pak do toho vmíchejte maso z raků, opepřete a nechte to vychladnout. Pak do směsi vmíchejte žloutky a lžíci strouhanky. Tvarujte lžíci nebo v dlani malé kroketky, které prožeňte v rozšlehaném vejci a obalte je ve strouhance. Kroketky smažit dozlatova. Podávejte se zeleninovým salátem a studenými omáčkami z kysané smetany.

[[Category:Rak]]