Editace stránky Roštěnky vídeňské

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 750 g dobře odleželého nízkého [[hovězího boku]]
* 2,5 lžíce [[sádla]]
* 1/2 lžíce [[másla]]
* [[sůl]]
* [[pepř]]
* 2 středně velké [[cibule]]
* lžíce [[hladké mouky]]
* trochu [[vývaru]]
* [[zelenina]] nebo [[hlávkový salát]]

== Postup ==
# Okraje roštěnek odřízneme nebo nakrojíme na několika místech, aby se nekroutily. Pak roštěnky naklepeme lehce paličkou a opět shrneme do původního tvaru. Osolíme je, opepříme, poprášíme hladkou moukou a na větší části horkého sádla je na každé straně asi 3 minuty opečeme. Přendáme je na ohřátou mísu, sádlo slijeme, přidáme máslo, špetku mouky, zasmahneme, přidáme asi 3 lžíce vývaru a necháme přejít var. Šťávou přelijeme roštěnky upravené na horké míse. Obložíme zeleninou nebo listy salátu a na každou roštěnku navršíme kroužky cibule osmažené na zbylé části sádla. 

=== Poznámka ===
* Maso pro tuto úpravu musí být odleželé, jinak je roštěnka tvrdá.

=== Přílohy ===
* Osmažené malé brambory nebo bramborové hranolky a saláty.

[[Category:Hovězí maso]]