Editace stránky Rybí polévka III.

== Ingredience pro 4 osoby ==
* hlava a vnitřnosti z velkého [[kapra]], popřípadě ještě oboje přikoupíme
* 4 lžíce [[kořenové zeleniny]] pokrájené na tenké nudličky
* 1 malá [[cibule]]
* 1 lžička [[másla]]
* 1,5 l [[vody]]
* [[sůl]]
* [[petrželová nať]]

=== na jíšku ===
* 1 lžíce [[másla]]
* 1,5 lžíce [[polohrubé mouky]]

=== na vložku ===
* 2 [[rohlíky]] a lžička [[másla]]

== Postup ==
# Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme, zalijeme vodou, přidáme cibuli a sůl a vaříme do měkka. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené mlíčí a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím vývaru z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut. 
# Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení s ohně přidáme petrželovou nať. Je možné též přidat hrubou krupici, předem nasucho upraženou, a povařit. 

=== Vložka ===
# Rohlíky od minulého dne nakrájíme na tenké nudličky, opatrně je přendáme na pánev a opražíme nasucho. Pak je pokropíme lžící rozpuštěného másla. Nakrájené rohlíky nesmějí obsahovat drobky, neboť ty se při opékání přepalují a znehodnotí celou vložku.

[[Category:Rybí polévky]]