Editace stránky Ryba na houbách a na zázvoru

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 750 g soleného [[rybího filé]]
* 30 g [[jidášova ucha]]
* 2 [[bílky]]
* 3 lžíce [[bramborové škrobové moučky]]
* 1 rozsekaná [[naťová cibulka]]
* 1 [[zázvor]]
* 100 ml přírodního [[bílého vína]]
* 150 ml [[kuřecího vývaru]]
* 2 lžíce [[moučkového cukru]]
* 2 snítky [[celerové natě]]
* [[olej]] na smažení
* [[sůl]]
* [[voda]]

== Postup ==
# Houby opláchneme a zalejeme studenou vodou. Necháme 20 minut stát a pak v té vodě 25 minut vaříme. Ocedíme. Rozkrájíme na kousky, přičemž odstraníme tvrdé části třeňů. Zázvor oloupeme a usekáme. Rybu nakrájíme na větší kousky. Osolíme. Třetinu bramborové moučky smícháme se sněhem z bílků. Kousky ryby obalíme v mouce s bílkem a smažíme 2 minuty po obou stranách na rozpáleném oleji. Stáhneme z plotny a dáme do tepla.
# Vývar přivedeme do varu, přilejeme víno, vsypeme cukr, usekaný zázvor a bramborovou moučku, smíchanou s troškou studené vody. Do omáčky vložíme rybu a houby. Přivedeme do varu a 1 minutu vaříme. Podáváme horké posypané usekanou cibulkou.

[[Category:Rybí filé]]
[[Category:Čínská kuchyně‎]]