Editace stránky Segedínský guláš III.

== Ingredience pro 4-6 osoby ==
* 1 kg [[vepřového plecka]]
* 150 g [[slaniny]]
* 300 g  oloupané [[cibule]]
* 500 g  [[kysaného zelí]]
* 2 stroužky [[česneku]]
* 2 lžíce [[vepřového sádla]]
* 1 kávová lžička [[kmínu]]
* 2 lžíce [[sladké papriky]]
* 40 g [[hladké mouky]]
* [[sůl]]
* 1,4 l [[hovězího vývaru]]
* 100 g [[zakysané smetany]]

== Postup ==
# Maso nakrájíme na kostky o hraně 2 cm. Slaninu nakrájíme na kostky o hraně 1 cm. Cibuli nakrájíme najemno. Zelí vymačkáme z nálevu a nahrubo překrájíme. Česnek oloupeme a prolisujeme.
# V kastrolu na vyšším ohni orestujeme slaninu dozlatova a dáme stranou. Do kastrolu přidáme sádlo a kmín a promícháme. Stáhneme oheň na polovinu, přidáme cibuli a za občasného míchání restujeme 8 minut. Přidáme maso, zvýšíme oheň a zrudka ho za občasného míchání restujeme další 3 minuty. Přidáme česnek a zamícháme.
# Stáhneme oheň pod polovinu, přidáme sladkou papriku a restujeme 1 minutu. Přidáme 1 lžičku soli, vývar a přivedeme k varu. Stáhneme oheň na třetinu, přiklopíme poklicí a dusíme 3O minut.
# Přidáme orestovanou slaninu, zelí a dusíme dalších 30 minut, nebo než je maso měkké. občas zamícháme. Přidáme zakysanou smetanu, promícháme a vaříme na mírném ohni 3 minuty. Dle chuti dosolíme.

[[Category:Vepřové maso]]