Editace stránky Segedínský guláš IV.

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 750 g [[vepřového masa]]
* [[sůl]]
* 3 lžíce [[oleje]] či [[sádla]]
* 60 g [[cibule]]
* 2 stroužky [[česneku]]
* 1 lžička [[mleté papriky]]
* 1 lžička [[kmínu]]
* 1 hrneček [[masového vývaru]]
* 1 [[kostka gulášová šťáva]]
* 300 g [[kysaného zelí]]
* 4 lžíce [[zakysané smetany]]
* 1 lžíce [[hladké mouky]]
* [[brambory]]

== Postup ==
# Vepřové maso (ramínko, bůček) opláchneme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrolu rozpálíme tuk, osmahneme na něm cibuli a česnek, potom přidáme lžičku mleté papriky a kmínu, přilijeme lžíci vývaru a zamícháme. Vsypeme nakrájené a osolené maso a osmahneme jej, aby se zatáhlo. Jakmile zesvětlá a je ze všech stran lehce opečené, přidáme vývar, rozdrobíme do něj kostku gulášová šťáva (nemusí být) a necháme maso asi třicet minut dusit pod pokličkou.
# Občas zkontrolujeme, zda se voda nevydusila a případně zamícháme. Mezitím si necháme odkapat kysané zelí, je-li hruběji nakrájené, tak ho ještě překrájíme. Celé množství zelí rozdělíme na polovinu. První část přidáme k masu po 30 minutách dušení a zamícháme.
# Zalijeme zbytkem vývaru nebo vařící vodou a dusíme, až je maso měkké. Ke konci dušení přidáme druhou část kysaného zelí. do zakysané smetany vmícháme trochu hladké mouky a vmícháme ji do omáčky. Můžeme také přidat lžíci rajčatového protlaku (přidá omáčce trochu barvu). Ochutnáme a případně přisolíme. 

=== Příloha ===
* Houskový knedlík

[[Category:Vepřové maso]]