Editace stránky Sekaná pečeně

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 750 g [[mletého masa]] (polovina [[vepřového masa]] a polovina [[hovězího masa]])
* 1 malá [[cibule]]
* 1,5 lžíce [[sádla]]
* [[petrželová nať]]
* 2 [[žemle]]
* 2 až 3 [[vejce]]
* 50 g [[slaniny]]
* na špičku nože [[pepře]]
* [[sůl]]
* 1 lžička [[hladké mouky]]
* strouhaná [[houska]]

== Postup ==
# Z masa odstraníme šlachy a nakrájíme je přes vlákno, aby se snadněji mlelo. Do mlýnku dáváme střídavě kousky hovězího a vepřového masa, a nakonec semeleme i žemle, předem namočené ve studené vodě a dobře vymačkané. Směs osolíme, opepříme, přidáme k ní cibuli, jemně nakrájenou a osmahnutou na kousku sádla, a lehce osmahnutou petrželovou nať, přimícháme rozšlehaná vejce (1 bílek dáme stranou na potření pečeně), slaninu nakrájenou na drobné kostičky, podle potřeby přidáme strouhanou housku a vše dobře promícháme. Utvoříme 2 šišky, vložíme je do pekáče na rozehřáté sádlo, potřeme rozšlehaným bílkem a za častého polévání a podlévání pečeme asi 1 hodinu. Vypečenou šťávu zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a povaříme. 

=== Přílohy ===
* Dušené brambory a zelí.

[[Category:Vepřové maso]]
[[Category:Hovězí maso]]
[[Category:Mleté maso]]