Editace stránky Sekaná pečeně II.

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 500 g [[vepřové krkovice]] nebo [[vepřové plece]]
* 500 g [[hovězího krku]] nebo [[hovězí plece]]
* 2 [[rohlíky]]
* 200 ml [[mléka]]
* 120 g [[toastového chleba]]
* 250 g oloupané [[cibule]]
* 25 g oloupaného [[česneku]]
* 150 g [[slaniny]]
* 2 [[vejce]]
* 15 g [[soli]]
* 2 lžičky čerstvě [[mletého pepře]]
* [[voda]]

== Postup ==
# Troubu si rozehřej na 250 °C.
# Rohlíky nakrájej na kostky o hraně 2 cm, vlož do mísy, přelij mlékem a nech 30 minut odstát.
# Toastový chleba nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm. Polož je na plech a vlož do rozehřáté trouby na 10 minut. Poté krutony přendej na talíř a nech vychladnout.
# Teplotu v troubě sniž na 180 °C.
# Maso umel na středně hrubo. Cibuli a česnek nakrájej najemno. Slaninu nakrájej na kostičky o hraně 0,5 cm.
# V míse smíchej maso, cibuli, česnek, slaninu, rohlíky namočené v mléce, vejce, sůl a pepř a důkladně hmotu propracuj. Přidej krutony a zlehka promíchej. Nech odležet 10 minut.
# Z masové hmoty vyvtvaruj rukama namočenýma ve studené vodě kouli, 3x s ní uděr o pracovní desku stolu a pokaždé z ní opět vytvaruj kouli. Díky tomu bude hmota kompaktnější.
# Z hmoty vytvyruj válec, polož do pekáče a potři vodou. Do pekáče vlij vodu do výšky 2 cm. Pekáč vlož do rozehřáté trouby a peč 1,5 hodiny, nebo dokud nemá maso ve středu teplotu 85 °C. Během pečení maso 3x přelij vypečenou šťávou. Po upečení nech maso odpočinout 10-15 minut.
# Před pečením odeber lžící část hmoty, vytvaruj z ní placku a usmaž ji v pánvi na rozpáleném oleji. Ochutnej a případně hmotu dochuť.

[[Category:Vepřové maso]]
[[Category:Hovězí maso]]
[[Category:Mleté maso]]