Editace stránky Sekaná pečeně ze zajíce

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 2 [[zaječí kýty]]
* 100 g [[slaniny]]
* 250 g [[vepřového bůčku]]
* 3 [[žemle]]
* 2 až 3 [[vejce]]
* [[sůl]]
* [[pepř]]
* 1 středně velká [[cibule]]
* 1 lžíce [[sádla]] pod maso
* 1 lžička [[hladké mouky]]

== Postup ==
# Žemle namočíme a vymačkáme. Odblaněné kýty vykostíme, maso nakrájíme přes vlákno na menší kousky a umeleme s rozkrájeným bůčkem a vymačkanými žemlemi. Slaninu nakrájíme na úzké proužky, několik jich dáme stranou na ozdobu a ostatní rozkrájíme na drobné kostičky a přimícháme k umletému masu. Cibuli drobně rozkrájíme, podusíme do sklovita na části sádla a rovněž přidáme k masu. Směs okořeníme, osolíme a vmícháme do ní vejce ušlehaná do pěny. Utvoříme dvě šišky, vložíme je do pekáče vymaštěného sádlem, potřeme je bílkem a na povrch šikmo položíme proužky slaniny. Sekanou pečeme nejdříve bez podlévání, teprve po zapečení podle potřeby mírně podlijeme. Pečeme celkem 1 až 1,5 hodiny. Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla a povaříme.

=== Obměna ===
# Sekanou můžeme připravit též se [[Sekaná pečeně se smetanovou omáčkou|smetanovou omáčkou]].

=== Přílohy ===
* Brambory, knedlíky, brusinky

[[Category:Zajíc]]
[[Category:Mleté maso]]