Editace stránky Skořicový olej

'''Skořice''' je aromatická kůra skořicovníků, stálezelených tropických stromů. Je i léčivá, vyrábí se z ní silice, tinktury, '''olej'''. Má kořenně nasládlou chuť a příjemnou vůni, které jí dává zejména obsažená sloučenina cinnamaldehyd. Působí na chuť k jídlu, celkově osvěžuje a podporuje trávení.

== Využití ==
Ze skořicovníku se využívá sušená vnitřní část kůry bohatá na silice. Z listů, větví i květů se získává '''skořicový olej'''. Skořicovník nachází uplatnění v mnoha průmyslových odvětvích:

* '''v potravinářství''' - ve většině zemí se používá prášková skořice, která se přidává zejména do sladkých pokrmů, do pečiva a cukrářských výrobků, při zavařování ovoce. Může se však používat i skořicová kůra vcelku (např. v Indii se smaží v horkém oleji). Do masitých pokrmů se přidává skořice v asijské, latinskoamerické, arabské i španělské kuchyni.
* ve farmaceutickém průmyslu - upravuje nepříjemnou chuť léků (chuťové korigens)
* v likérnictví - výroba žaludečních likérů, kořeněných a bylinných likérů a vína
* ve voňavkářství - pro svoji charakteristickou vůni
* v kosmetice - výroba mýdla, přípravky pro ústní hygienu
* v léčitelství - díky vysokému obsahu silic se využívá zvl. skořicový olej, tinktura a sirup.

== Související články ==
* [[Anýzový olej]]<br>
* [[Arašídový olej]]<br>
* [[Arganový olej]]<br>
* [[Bodlákový olej]]<br>
* [[Dýňový olej]]<br>
* [[Kokosový olej]]<br>
* [[Konopný olej]]<br>
* [[Lněný olej]]<br>
* [[Makový olej]]<br>
* [[Mandlový olej]]<br>
* [[Olivový olej]]<br>
* [[Palmový olej]]<br>
* [[Rostlinný olej]]<br>
* [[Řepkový olej]]<br>
* [[Sezamový olej]]<br>
* [[Skořicový olej]]<br>
* [[Slunečnicový olej]]<br>
* [[Sójový olej]]<br>
* [[Spermový olej]]

== Reference ==
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Skořice Skořice] na české Wikipedii.''

[[Category:Olej]]