Editace stránky Slivoň švestka

'''Slívy''' (nebo také '''švestky''') (''Prunus domestica'') jako [[ovoce]] pozdního léta a časného podzimu se rozlišují podle použití - ke konzumu nebo na zaváření. Oba typy se jedí i čerstvé, i když slívy vhodné k tepelnému zpracování jsou kyselejší a sušší ve srovnání se šťavnatými a chuťově vynikajícími stolními slívami. 

Slívy se vyzvačují velkou odrůdovou rozmanitostí.

* Červená '''domascenka''' pochází z Evropy a na rozdíl od jiných odrůd se nedoporučuje pro přímý konzum. Je tmavá a ostře kyselá, se silnou slupkou, ovšem zavařeniny z ní jsou výborné.
* '''Ryngle''' neboli renklódy jsou slívy se žlutozelenou slupkou. Je to jedna z nejsladších odrůd.
* '''Mirabelky''' jsou malé zlatožluté slívy - rozvářejí se na džem a dělá se z nich likér
* Malé, tmavě modré '''trnky''' (Prunus spinosa) jsou velmi trpkou příbuznou slív, používají se na přípravu ginu a džemu.

Většina slív se konzumuje jako čerstvé ovoce a ze všech se mohou připravovat džemy a kompoty. K dostání jsou slívy čerstvé, sušené a konzervované.

[[Category:Peckoviny]]