Editace stránky Srnčí dušené se zeleninou

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 800 g [[srnčího masa]], kýta, výkroj
* 100 g [[slaniny]]
* 3 [[červené cibule]]
* 2 stroužky [[česneku]]
* 2 střední [[mrkve]]
* 1 menší [[pórek]]
* 1 větší [[petržel]]
* 1 lžíce [[mleté sladké papriky]]
* 1/2 lžičky sušeného [[rozmarýnu]]
* 1/2 lžičky sušeného [[tymiánu]]
* [[sůl]]
* [[pepř]]
* [[hladká mouka]]
* 2 lžíce [[sádla]]
* 2 [[bobkové listy]]
* 6 kuliček [[jalovce]]
* 2 lžíce [[rajčatového protlaku]]
* 500 ml [[hovězího vývaru]]
* 200 ml [[suššího červeného vína]]

== Postup ==
Srnčí maso zbavené tuku a blan pokrájíme na větší kostky. Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nadrobno nasekáme, zeleninu očistíme a pokrájíme na špalíky. Kousky masa obalíme ve směsi koření, soli a pepře a poté v hladké mouce. V širším hrnci rozehřejeme slaninu a necháme ji vyškvařit, přidáme sádlo a vsypeme cibuli, bobkový list a jalovec, chvíli opékáme, přidáme česnek a kostky masa a opečeme. Vsypeme zeleninu, přimícháme protlak, přilijeme víno a necháme je odpařit, zalijeme vývarem. Odškrábneme přípečky a na mírném plameni pod pokličkou dusíme doměkka. Během dušení maso se zeleninou promícháme, podle potřeby dolijeme trochu vývaru nebo vody. Podáváme s chlebem.

'''Tip''': Po hodině dušení můžete přidat i 12 drobných oloupaných brambor a podusit je společně s masem a zeleninou, podávejte pak bez přílohy.

== Příprava ==
* 40 minut

== Vaření ==
* 140 minut

[[Category:Srnčí‎]]