Editace stránky Telecí řízky smažené

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 4 větší [[telecí řízky]]
* [[sůl]]
* [[hrubá mouka]]
* 2 [[vejce]]
* strouhaná [[houska]]
* [[tuk]] na smažení
* 1/2 lžíce [[másla]]
* [[citrón]]

== Postup ==
# Řízky odblaníme, na okrajích trochu nařízneme, naklepeme je a osolíme. Pak je obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a v prosáté strouhané housce, kterou jen lehce na řízky přitlačíme. Obalené řízky klademe do horkého tuku a smažíme na středně silném plamenu. Při smažení pohybujeme pánví, aby se tuk přes řízky přeléval a povrch byl kyprý, ale hlavně proto, aby řízky nepřilehly ke dnu pánve. Smažíme je na každé straně 3 minuty. Usmažené řízky klademe na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Pak je dáme na pánev do rozehřátého, ale nepřepáleného másla a po obou stranách krátce prohřejeme. Můžeme je také máslem jen pokapat, jsou-li po smažení ještě dostatečně horké. Podáváme k nim dílky citrónu.

=== Přílohy ===
* Vařené i dušené brambory, smažené bramborové hranolky, bramborový salát, hrášek s máslem, zeleninové saláty.

=== Obměny ===
# Do strouhané housky k obalení řízků přidáme 3 lžíce strouhaného parmezánu nebo čedaru.
# Řízky nesolíme a před obalením v mouce je potřeme sardelovým máslem připraveným z 1/2 lžíce čerstvého másla a 2 vykostěných sardeli.

[[Category:Telecí maso]]