Editace stránky Telecí játra na cibuli

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 600 g [[telecích jater]]
* 1 lžíce [[sádla]]
* 1 středně velká [[cibule]]
* 1 lžička [[hladké mouky]]
* na špičku nože [[pepře]]
* [[sůl]]

== Postup ==
# Játra otřeme, sloupneme z nich blánu a nakrájíme je na malé tenčí kousky. Cibuli jemně nakrájíme, osmahneme ji na sádle do světle žluta, vložíme na ni rozkrájená játra, opepříme je a za stálého míchání opékáme, až jsou dostatečně propečená. Hotová játra přendáme lopatičkou na nahřátou mísu. Šťávu zaprášíme hladkou moukou, zasmahneme, podlijeme asi 3 lžícemi vývaru, zcela krátce povaříme a přelijeme jí játra. Játra solíme až před vyjmutím z pánve, neboť předčasně osolená před opečením ztvrdnou, protože zvlhnou a šťáva z nich vyprýští do tuku. z toho důvodu také játra neomýváme, tj. nenamáčíme ve vodě, pouze je otřeme.

[[Category:Játra]]