Editace stránky Telecí maso zadělávané II.

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1 kg [[telecího masa]] ([[telecí plec]], [[telecí hrudí]] nebo [[telecí karbanátek]])
* 1 lžíce [[másla]]
* kousek [[celeru]]
* 1 malá [[petržel]]
* 1 menší [[mrkev]]
* 1 lžíce [[másla]] a 2 lžíce [[polohrubé mouky]] na jíšku
* 2 malé [[hříbky]] nebo [[žampióny]]
* 1 středně velký [[květák]]
* [[petrželová nať]]
* na špičku nože [[muškátového květu]]
* [[sůl]]
* 1 až 2 čerstvé [[žloutky]]

== Postup ==
# V kastrole rozehřejeme máslo, mírně na něm osmahneme kořenovou zeleninu pokrájenou na nudličky a podlijeme ji vývarem nebo vodou. Pak přidáme k zelenině maso nakrájené na kostky, osolíme a dusíme přikryté téměř do měkka. Zatím uděláme z másla a mouky světlou jíšku, zalijeme ji trochou vývaru nebo vody, rozmícháme, povaříme, přilijeme k ní šťávu z dušeného masa a společně povaříme asi 10 minut. Povařenou omáčku procedíme, vložíme do ní podušené maso, okořeníme a dovaříme do měkka. Nakonec omáčku zjemníme 1 až 2 čerstvými žloutky rozkvedlanými v troše studeného vývaru nebo mléka, promícháme, ale omáčku už nevaříme, aby se žloutky nesrazily. Vložíme do ní uvařený, na růžičky rozebraný květák a hříbky nebo žampióny podušené na kousku másla.

=== Přílohy ===
* Vařená suchá rýže, houskové knedlíky, knedlík ze strouhané housky, domácí nudle.

[[Category:Telecí maso]]