Editace stránky Telecí pečeně na víně

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1 kg [[telecího masa]] z kýty
* 100 g [[moravského uzeného masa]]
* 2 [[znojemské okurky]]
* 100 g [[slaniny]]
* 3 lžíce [[kořenové zeleniny]] pokrájené na nudličky
* kousek [[cibule]]
* 1 lžíce [[másla]]
* [[sůl]]
* 4 zrnka [[pepře]]
* 2 zrnka [[nového koření]]
* asi 6 lžic [[bílého vína]]
* lžička [[hladké mouky]]

== Postup ==
# Ze slaniny, uzeného masa a okurek nakrájíme klínky. Maso omyjeme, osušíme, osolíme a špičatým nožem do něho děláme jedním směrem otvory. Pod vpíchnutý nůž hned vsuneme po klínku z nakrájených surovin. Zbylou slaninu drobně pokrájíme, rozškvaříme, osmahneme na ní zeleninu s nakrájenou cibulí, pak do základu vložíme připravené maso a po obou stranách je opečeme. k opečenému masu přidáme větší část másla (kousek necháme zvlášť na zahuštění šťávy), koření, maso podlijeme a přikryté dusíme do poloměkka. Poloměkké maso odkryjeme a dopečeme do červena. Měkké maso ze šťávy vyjmeme, šťávu zalijeme vínem, zahustíme moukou smíchanou se zbylým máslem a povaříme. Hotovou šťávu přecedíme.

=== Přílohy ===
* Knedlíky, brambory vařené i opékané, bramborové krokety.

[[Category:Telecí maso]]