Editace stránky Tortilla

'''Tortilla''' (španělská výslovnost tortija, původním významem dortík) je druh tenkého [[chleba]], placka, původem z španělské resp. arabské kuchyně jako placka z cizrny, která byla jako název přes španělské dobyvatele přenesena do Nového světa. Může být nejčastěji z [[pšeničné mouky]] nebo [[kukuřičné mouky]].

V mexické kuchyni se peče tortilla (zmiňovaná již v mayských legendách a v aztéčtině nazývaná tlaxcalli) z převážně [[kukuřičné mouky]] a zpravidla slouží po zavinutí jako základ anebo příloha k mixu různých dalších ingrediencí. V Mexiku se jedná o často používaný kulinářský prvek, něco jako [[chléb]] v Evropě anebo rýže v Asii. Může se jednat o skromnou večeři nebo o bohatou hostinu – vše záleží pouze na kvalitě a pestrosti náplně.

Ve Španělsku se ale pod pojmem tortilla zpravidla rozumí španělská omeleta ze silného bramborového těsta.

Formou polotovarů se vyrábí a prodávají tortilly i v Česku.

== Tortilla de patatas ==
Tortilla de patatas je tradiční španělské jídlo, skládající se v základu z [[vajec]], [[brambor]], [[cibule]] a případně další zeleniny, obvykle o tloušťce 3 cm. Kromě obvyklé bezmasé tortilly se běžně vaří varianty s přidanou [[šunkou Jamón]], nebo [[krevetami]].

Tortilla de patatas se podává teplá, nebo i studená, nakrájená na dílky podobně jako pizza a slouží jako hlavní jídlo, nebo příloha k zelí, červenému masu, anebo rybám.

Španělská tortilla se podobá české omeletě, rozdíl je však ve způsobu přípravy, kdy se jako první připravují brambory smažením na pánvi v olivovém oleji, a až jsou měkké a částečně opečené, přidá se cibule a před dokončením rozmíchaná vejce.

== Související články ==
* [[Pita]]<br>
* [[Naan]]<br>
* [[Lavaš]]<br>
* [[Chléb]]<br>
* [[Langoš]]

== Reference ==
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Tortilla Tortilla] na české Wikipedii.''

[[Category:Co je to...]]