Editace stránky Vánočka s madlemi

== Ingredience pro 1 kus ==
* 230 g [[hladké mouky]]
* 100 g [[polohrubé mouky]]
* 115 ml vlažného [[mléka]]
* 20 g čerstvého [[droždí]]
* 70 g změklého [[másla]]
* 1 [[vejce]]
* 60 g cukru [[krupice]]
* 1 sáček [[vanilkového cukru]]
* 4 g [[soli]]
* nastrouhaná kůra z 1 [[citronu]]
* 35 g [[rozinek]]
* 35 g nasekaných loupaných [[mandlí]]
* rozšlehané [[vejce]] na pomazání
* [[mandlové lupínky]] na posypání

== Pletení vánočky ==
# Prameny rozdělíme na polovinu, tedy na 3 a 3 prameny. Překřížíme levou ruku přes pravou a chytneme oba vnější prameny (levou rukou držíme pravý pramen, pravou levý). Překřížené ruce vrátíme do normální polohy, tedy vedle sebe, a potom pramen v levé ruce položíme do dnitřní pravé strany.
# Levou rukou zespodu uchopíme pravý vnější pramen a překřížené ruce vrátíme do normální polohy, tedy vedle sebe. Pramen v pravé ruce položíme do vnitřní levé strany.
# Pravou rukou zespodu uchopíme levý vnější pramen a ruce vrátíme do normální polohy, tedy vedle sebe, a pramen v levé ruce položíme do vnitřní pravé strany.
# Levou rukou zespodu uchopíme pravý vnější pramen a překřížené ruce vrátíme do normální polohy, tedy vedle sebe. Pramen v parvé ruce položíme do vnitřní levé strany.
# Pokračujeme stejně jako v bodě 3 a postupy střídáme, dokud nezapleteme všechny prameny.

== Postup ==
# Těsto zaděláme takzvaně na omládek: v míse robotu smícháme hladkou a polohrubou mouku, uděláme v ní důlek, do něj vlijeme dvě třetiny mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch zaprášíme hladkou moukou a necháme na teplém místě 30 minut vzejít.
# V rendlíku rozehřejeme máslo. Vejce v misce prošleháme vidličkou. Do mísy s omládkem přidáme zbylé mléko, máslo, oba druhy cukru, sůl, najemno nastrouhanou citronovou kůru a vejce a v robotu vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Nakonec do těsta zapracujeme rozinky a mandle. Těsto necháme 30 minut odpočinout na teplém místě.
# Troubu rozehřejeme na 160 °C. Plech vyložíme pečícím papírem.
# Odpočinuté těsto rozdělíme na 6 dílů, každý vyválíme válečkem na placku, stočíme a rukou vyválíme na pramen dlouhý asi 30 cm. Těsto tak pěkně utáhneme a vánočka se nebude rozplétat. Prameny na jednom konci spojíme a upleteme vánočku.
# Vánočku položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme 1 hodinu kynout. Poté ji potřeme vejcem, posypeme mandlovými lupínky, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 40-50 minut.

== Příprava ==
* 70 minut

== Kynutí ==
* 60 minut

== Pečení ==
* 40-50 minut

[[Category:Jiné pečení]]