Editace stránky Vaječná sedlina

== Ingredience pro 1 l polévky ==
* 2 [[vejce]]
* 4 lžíce [[vývaru]]
* 1 lžička [[polohrubé mouky]]
* [[sůl]]
* [[sádlo]] na vymaštění nádoby
* jemně sekaná [[petrželová nať]]

== Postup ==
# Všechny přísady smícháme v hrnečku a dobře je rozkvedláme. Malou formu na pudink nebo půllitrovou zavařovací sklenici masovku vymastíme sádlem a směs do ní nalijeme. Uzavřeme a vaříme ve vodní lázni asi 15 až 20 minut.

Nemáme-li dobře uzavíratelnou nádobu, můžeme použít porcelánový hrnek tak velký, aby směs sahala jen do tří čtvrtin výšky. Hrnek dobře povážeme pergamenovým papírem a vložíme do kastrolu s horkou vodou, která smí sahat jen do poloviny výšky hrnečku. Kastrol rovněž přikryjeme. Voda se nesmí vařit klokotem, aby do směsi nestříkala.

=== Obměny ===
# '''Sedlina z rajčat''': Místo vývaru použijeme podušené prolisované rajče.
# '''Sedlina z hrášku''': Použijeme zbytek dušeného hrášku, který prolisujeme a rozředíme bujónem na hustou omáčku. Množství tekutiny 4 lžíce zůstává.
# '''Sedlina ze šunky''': Do sedliny připravené podle základního předpisu přidáme 50 g téměř kašovitě rozsekané šunky.
# '''Sedlina z mozečku''': Jako předcházející.
# '''Sedlina z drůbežích jater''': Jako ze šunky.

[[Category:Zavářky do polévek]]