Editace stránky Vepřová játra na houbách

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 600 g [[vepřových jater]]
* 100 g menších [[žampionů]]
* 100 g [[hlívy ústřičné]]
* 8 lžic [[rostlinného oleje]]
* 200 g oloupané [[cibule]]
* 10 snítek [[tymiánu]]
* 1 kávová lžička čerstvě [[mletého pepře]]
* 500 ml [[vody]]
* 1 lžíce [[hladké mouky]]
* 100 ml [[smetany]], min. 31 %
* 1 zarovnaná lžička [[soli]]
* 1 lžíce [[citronové šťávy]]

== Postup ==
# Žampiony nakrájej na čtvrtiny, hlívu natrhej na větší kousky.
# V pánvi na středním ohni rozehřej 3 lžíce oleje, přidej houby a za častého míchání je restuj 10 minut. Stáhni z ohně a dej stranou.
# Cibuli a česnek nakrájej najemno. Snítky tymiánu svaž pevně kuchyňským provázkem.
# Játra nakrájej na menší plátky silné 1,5 cm a široké 4 cm.
# V kastrolu na středním ohni rozehřej 5 lžic oleje, přidej cibuli a restuj dozlatova. Často míchej.
# Přidej nakrájená játra a pepř a restuj 1 minutu. Přidej česnek, svazek tymiánu a za častého míchání restuj 1 minutu.
# Přidej mouku a za stálého míchání restuj další 1 minutu.
# Přidej vodu, promíchej plochou vařečkou tak, aby se případný výpek na dně kastrolu ve vodě rozpustil, a přiveď k varu.
# Oheň stáhni na minimum a nech vařit 25 minut.
# Vyndej svazek tymiánu, přidej orestované houby a sůl, přilij smetanu, promíchej, zvyš oheň a přiveď k varu. Poté stáhni oheň na třetinu a vař 2 minuty.
# Přidej citronovou šťávu,promíchej a vař ještě 1 minutu.

[[Category:Játra]]