Editace stránky Vepřová pečeně naložená ve víně

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 750 g [[vepřového masa]] bez kostí a bez sádla
* [[sůl]]
* 1/8 l [[bílého vína]]
* 3/4 šálku [[kořenové zeleniny]] ([[celer]], [[mrkev]], [[petržel]]) nakrájené na plátky
* 1 středně velká [[cibule]]
* 6 zrnek [[pepře]]
* 3 zrnka [[nového koření]]
* 1/2 [[bobkového listu]]
* 1 lžíce [[másla]]
* 1 lžíce [[hladké mouky]]

== Postup ==
# Kořenovou zeleninu, nakrájenou cibuli a koření zalijeme vínem (můžeme, popřípadě přidat trochu vody) a povaříme. Marinádu necháme vychladnout. Maso vložíme do tak velké nádoby, aby ji po obvodu zcela vyplňovalo, zalijeme je studenou marinádou (marináda musí maso zcela pokrývat), přikryjeme a uložíme do chladu. Třetí den maso upravujeme. Zeleninu z marinády podusíme na másle, vložíme na ni okapané a osolené maso, opečeme je a za občasného podlévání marinádou pečeme do měkka. Měkké maso vyjmeme ze šťávy, šťávu zahustíme kouskem másla smíchaného s hladkou moukou a povaříme. Hotovou šťávu přecedíme a polijeme jí rozkrájené maso. 

=== Přílohy ===
* Smažené bramborové hranolky a zelenina nebo noky a saláty.

=== Obměna ===
# Šťávu zalijeme ke konci přípravy 1/4 l kyselé smetany. v tomto případě podáme k masu jemný knedlík nebo třené noky.

[[Category:Vepřové maso]]