Editace stránky Vepřová pečeně pikantní

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 1 kg [[vepřového hřbetu]] 
* 50 g [[slaniny]]
* 1 lžíce [[másla]]
* 1 menší [[mrkev]]
* 1 menší [[cibule]]
* 2 [[znojemské okurky]]
* [[sůl]]
* [[petrželová nať]]
* 1 lžička [[hladké mouky]]

== Postup ==
# Slaninu drobně pokrájíme, vyškvaříme, přidáme k ní drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji (nesmí zhnědnout). Pak přidáme větší část másla, do základu vložíme osolené maso a po obou stranách je opečeme. Maso podlijeme trochou vývaru a nejdříve dusíme přikryté, pak je odkryjeme a dopečeme do červena. Očištěnou mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme ji do šťávy k masu asi 1/4 hodiny před koncem pečení a pak přidáme stejně jemně pokrájené okurky. Nakonec šťávu zahustíme druhou částí másla smíchaného s moukou a krátce povaříme.

=== Přílohy ===
* Knedlíky, bramborové krokety, těstoviny, rýže, saláty.

=== Poznámka ===
* Pečeme-li maso z plece nebo kýty, protkneme je slaninou nakrájenou na proužky.

[[Category:Vepřové maso]]