Editace stránky Vepřové řízky v housce s rajčatovou salsou

== Ingredience pro 4 osoby ==
=== rajčatová salsa ===
* 4 [[rajčata]]
* 1/4 [[cibule]]
* 1 lžička nasekaných listů [[bazalky]]
* 1,5 lžíce [[olivového oleje]]
* [[sůl]]
* [[mletý černý pepř]]

=== majonéza ===
* 50 g [[petrželové natě]]
* 1 stroužek [[česneku]]
* 1 [[žloutek]]
* 2 lžíce [[olivového oleje]]
* [[sůl]]
* [[mletý černý pepř]]

=== řízky ===
* 4 [[vepřové medailonky]]
* [[sůl]]
* [[mletý černý pepř]]
* 2 [[vejce]]
* 2 lžíce [[polotučného mléka]]
* 60 g [[strouhanky]]
* 60 g [[parmazánu]]
* [[rostlinný olej]] na smažení
* 4 světlé [[housky]]
* hrst čerstvé [[bazalky]]
* 8 plátků [[sýra]] ([[gouda]])

== Postup ==
# Do misky dáme na kostičky nakrájená omytá rajčata, nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli, bazalku, olivový olej, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme, zakryjeme a necháme odležet asi 30 minut v chladničce.
# Mezitím ve vroucí vodě spaříme petrželovou nať a ihned ji zchladíme v ledové vodě. Necháme ji okapat a nasekáme najemno. Oloupaný česnek, žloutek a olej rozmixujeme na hustou majonézu. Pak přidáme petržel a krátce promixujeme. Majonézu ochutíme solí a pepřem.
# Maso lehce naklepeme a z obou stran osolíme a opepříme. Vejce rozšleháme s mlékem, strouhanku promícháme s nastrouhaným parmazánem. Maso protáhneme vaječnou směsí a obalíme ve strouhance se sýrem. Řízky smažíme ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje. Přendáme je na kuchyňské papírové utěrky, aby odsály přebytečný tuk.
# Housky podélně rozkrojíme. Na každý spodní díl dáme omyté listy rukoly, 2 lžíce rajčatové salsy, řízek a 2 plátky sýra. Nakonec přidáme petrželovou majonézu. Přiklopíme vrchními částmi housek a podáváme.

== Příprava ==
* 50 minut

[[Category:Předkrmy studené]]
[[Category:Vepřové maso]]