Editace stránky Vepřový guláš

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 750 g až 1 kg [[vepřového plecka]] nebo [[vepřového ramínka]]
* 1 lžíce [[sádla]]
* [[sůl]]
* 1 velká [[cibule]]
* na špičku nože tlučeného [[kmínu]]
* 1/2 lžičky [[sladké papriky]]
* 1 lžíce [[hladké mouky]]

== Postup ==
# Cibuli drobně pokrájíme a zpěníme na sádle. Maso omyjeme, pokrájíme na kostky, vložíme je na osmahnutou cibuli, osolíme a okořeníme. Nejdříve dusíme maso bez podlévání, teprve když vlastní šťáva z masa vysmahne podléváme malým množstvím horkého vývaru nebo vody, aby guláš byl šťavnatý. Jakmile maso změkne, necháme šťávu vysmahnout až na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, podlijeme a guláš ještě chvíli dusíme.

=== Přílohy ===
* Rýže, brambory, noky, těstoviny

=== Obměny ===
# Místo zaprášení moukou přidáme 2 lžíce strouhaného chleba.
# V posledních deseti minutách dušení přidáme do šťávy 4 oloupaná a pokrájená rajčata.
# Do hotového guláše přidáme 1 lžíci rajčatového protlaku a 2 šálky šikmo překrájených sterilovaných fazolek.
# Během dušení přidáme do guláše 2 šálky oloupaných, omytých syrových brambor nakrájených na menší kostky a povrch posypeme 3 drobně nakrájenými znojemskými okurkami.
# Současně s bramborami (viz obměna č. 4) přidáme 1 lžíci rajčatového protlaku nebo guláš podléváme při dušení rajčatovou šťávou. Nakonec přidáme do guláše 2 drobně nakrájené sladkokyselé okurky a povrch posypeme cibulí nakrájenou na kroužky a osmaženou na kousku tuku.
# Povrch guláše připraveného podle základního předpisu posypeme před podáváním drobně usekanou šunkou a strouhaným sýrem.

[[Category:Vepřové maso]]