Editace stránky Závin slaný s kuřecím masem, sušenými rajčaty a olivami

== Ingredience na těsto ==
* 250 g [[hladké mouky]]
* 10 g [[droždí]]
* 140 ml [[vody]] teploty asi 40 °C
* 1 lžička hrubé [[mořské soli]]
* 4 lžíce extra panenského [[olivového oleje]] + na potírání

== Ingredience na náplň ==
* 400 g [[kuřecích prsou]]
* 50 g [[smetany]] 33%
* 60 g [[černých oliv]]
* 40 g [[sušených rajčat]]
* 1 stroužek [[česneku]]
* [[sůl]]
* 1 lžička listů [[tymiánu]]
* 6 listů [[bazalky]]
* čerstvě drcený [[pepř]]
* 40 g plátků [[sušené šunky]]
* [[vejce]] na potření
* 3 lžíce [[mléka]]

== Postup ==
# Mouku prosejeme do mísy, přilijeme vodu rozmíchanou s droždím, polovinu oleje a sůl. Vařečkou promícháme, a když jsou suroviny spojené, vyklopíme je na pomoučněnou pracovní desku a pomocí rukou uhněteme ve vláčné, pružné těsto.
# Mísu vysypeme trochou mouky, vložíme těsto, přikryjeme ho mikrotenovou fólií a na teplém místě ho necháme nakynout na dvojnásobek (asi 2 hodiny).
# 3/4 kuřecích prsou nakrájíme na kousky, promícháme je s tymiánem, utřeným česnekem se solí, pepřem a necháme stát.
# Ve strojku sekáme kostičky kuřecích prsou se zbylou solí. Když začne směs příliš houstnout, postupně do ní zapracujeme vychlazenou smetanu. Vymíchanou fáš přidáme k pokrájeným kostičkám masa.
# Pak nakrájíme rajčata, bazalku, olivy, sušenou šunku (jeden plátek si necháme stranou) a vše přidáme k masu.
# Těsto rozválíme na tenký obdélníkový plát, do středu dáme podélně váleček náplně, okraje potřeme lehce rozšlehaným vejcem s mlékem a stočíme. Okraje zmáčkneme, přebytečné těsto odkrojíme a vyválíme na tenký obdélník velikosti plátku šunky. Potřeme velmi tence vajíčkem, pokryjeme plátkem šunky a opatrně stočíme do závitku. Ten nakrájíme na kroužky a nalepíme je na závin potřený vejcem. Přendáme ho na plech s pečícím papírem a v troube nahřáté na 175 °C pečeme cca 30 minut.

== Příprava ==
* 1 hodina + doba kynutí těsta

== Pečení ==
* 30 minut

[[Category:Moučníky nesladké]]