Editace stránky Závin tažený

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 300 g [[hladké mouky]]
* špetka [[soli]]
* 1/8 l vlažné [[vody]]
* 1 lžička [[husího sádla]] nebo [[vepřového sádla]]
* 1 [[vejce]]

=== na náplň ===
* 1 až 1,5 kg nakyslých [[jablek]]
* 1 šálek strouhané [[housky]]
* [[cukru]] podle potřeby (podle obliby [[skořice]])
* 3 lžíce [[másla]] na potírání

== Postup ==
# Do mouky uděláme důlek a přilijeme ve vlahé vodě rozehřáté sádlo, rozkvedlané vejce a sůl. Vypracujeme vláčné těsto. Čím déle těsto vytloukáme, tím lépe se pak táhne; přiklopíme je nahřátým kastrolem a necháme 1/2 hodiny odpočívat. Pak sválíme z těsta 2 bochánky, aniž bychom je hnětli v mouce. Bochánek položíme na moukou poprášený ubrousek a válečkem částečně vyválíme. Dále plát těsta vytáhneme přes hřbety rukou (viz názorné vyobrazení) a dobře vytáhneme i okraje. Vytažený plát těsta pokropíme máslem, posypeme do 2/3 plochy polovinou strouhané housky opražené na kousku másla, poklademe jablky, pocukrujeme (můžeme přidat hrozinky a ořechy) a těsto balíme od naplněné strany. Volnou třetinu těsta při balení ještě pokapeme máslem, aby těsto listovalo. Pomocí ubrousku přeneseme závin na pomaštěný plech, potřeme máslem a uděláme i druhý závin. Pečeme při středně silném ohni 30 až 40 minut. Upečený závin pocukrujeme. Podáváme teplý.

[[Category:Záviny]]