Editace stránky Zajíc na víně

== Ingredience pro 4-6 osoby ==
* 6 stroužků [[česneku]]
* 2 [[šalotky]]
* 1 [[mrkev]]
* hrst [[tymiánu]]
* hrst [[rozmarýnu]]
* 700 ml [[suchého červeného vína]]
* 50 ml [[vinného octa]]
* 2 lžíce [[hnědého cukru]]
* 1 [[zajíc]] nakrájený na osm kusů
* 4 lžíce [[hladké mouky]]
* [[sůl]]
* čerstvě [[mletý černý pepř]]
* 4 lžíce [[olivového oleje]]

== Postup ==
Oloupeme a rozmačkáme česnek, šalotku nakrájíme nadrobno, mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Bylinky rozdrtíme. Troubu předehřejeme na 180 °C (160 °C horkovzdušnou). Smícháme červené víno, ocet a necháme rozpustit cukr. Kousky zajíce poprášíme moukou, osolíme, opepříme. V pekáči rozehřejeme olej, opečeme maso dozlatova, pravidelně otáčíme. Vyndáme zajíce na talíř, do pekáče vložíme česnek, šalotku, mrkev a bylinky, promícháme a 2 minuty na mírném ohni podusíme. Přilijeme směs vína, důkladně promícháme a přivedeme k varu. Vložíme zpět kosuky zajíce, osolíme, opepříme a přikrytý pekáč vložíme do trouby zhruba na hodinu. Poté zvýšíme teplotu v troubě na 230 °C (210 °C v horkovzdušné), pekáč odkryjeme a necháme péct dalších 20 minut, občas promícháme. Servírujeme nejlépe s nudlemi tagliatelle.

== Příprava ==
* 30 minut

== Vaření a pečení ==
* 1,5 hodiny

[[Category:Zajíc]]