Editace stránky Zelníky (podle M. D. Rettigové)

== Ingredience pro 4 osoby ==
* 500 g [[hrubé mouky]]
* 2 až 3 [[žloutky]]
* 30 g [[droždí]]
* 2 lžíce [[cukru]]
* asi 1/2 l [[mléka]]
* 50 g [[másla]]
* [[sůl]]

=== na náplň ===
* 1 lžíce [[másla]]
* 1/2 malé hlávky [[zelí]]
* [[sůl]]
* špetka [[pepře]]
* trochu [[cukru]]
* trochu [[smetany]] nebo [[mléka]]

== Příprava náplně ==
# Zelnou hlávku rozebereme, listy spaříme a dobře vymačkáme vodu. Na rendlíku rozpustíme máslo, přidáme hrubě usekané zelí, mírně je osolíme, osladíme, opepříme a dusíme do měkka. Podle potřeby přilijeme trochu smetany nebo mléka a náplň dáme vychladnout.

== Postup ==
# Z poloviny mléka, lžičky cukru a droždí zaděláme kvásek. Vykynutý přidáme k mouce, přimícháme změklé máslo, žloutky, sůl, cukr a vlahým mlékem zaděláme těsto husté jako na koláče. Dobře je vypracujeme a dáme kynout. z vykynutého těsta vyválíme tenký plát, vykrájíme kolečka, naplníme je zelnou nádivkou a druhým kolečkem nádivku přikryjeme. Okraje stiskneme a znovu vykrojíme. Zelníky klademe na pomaštěný plech, necháme je vykynout a před vložením do trouby je potřeme máslem. Jakmile začínají žloutnout, obrátíme je, potřeme máslem i druhou stranu a dopečeme.

[[Category:Moučníky a sladká jídla]]