Papriková polévka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m Nahrazení textu „Category:Zeleninové“ textem „Category:Zeleninové polévky“ |
m Nahrazení textu „'''Rozpočet pro 4 osoby:'''“ textem „== Ingredience pro 4 osoby ==“ |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | |||
* 2 [[červené papriky]] | * 2 [[červené papriky]] | ||
* 2 [[zelené papriky]] | * 2 [[zelené papriky]] | ||
Aktuální verze z 19. 10. 2018, 19:58
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 2 červené papriky
- 2 zelené papriky
- 4 cibule
- 200 g kysaného zelí
- 2 lžíce oleje
- 1 litr vývaru
- sůl
- bílý pepř
- 100 ml bílého vína
- 50 g másla
- 80 g hladké mouky
- 200 ml smetany
Postup[editovat]
Všechny papriky pečlivě očistíme, omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli nakrájíme na proužky. Zelí překrájíme na menší kousky. Ve větším hrnci rozehřejeme rostliný olej a restujeme na něm cibuki tak dlouho, dokud nezesklovatí. Přisypeme proužky paprik, zamícháme a přidáme kysané zelí. Směs zalijeme stolním vínem a přiklopené pokličkou dusíme asi 10 minut. Zatím si připravíme jíšku. Máslo rozpustíme na pánvi, zasypeme ho moukou a za stálého míchání, aby se neutvořily hrudky a směs se nepřipálila, osmahneme světlou jíšku. Necháme ji částečně vychladnout, pak ji zalijeme trochou vývaru, metličkou rozšleháme a krátce povaříme. Krátce před dokončením zjemníme polévku smetanou a dochutíme solí a pepřem. Pokud máme raději řidší polévky, nemusíme přidávat jíšku.