Hnědý cukr: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „V některých receptech se objevuje '''hnědý cukr'''. To proto, že má zvláštní, jakoby zkaramelizovanou chuť, a také proto, že těstu dodá lepš…“ |
Bez shrnutí editace |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Hnědý cukr''' je potravinářský [[cukr]], který neprošel celou fází čištění. | |||
Objevuje se v receptech proto, že má zvláštní, jakoby zkaramelizovanou chuť, a také proto, že těstu dodá lepší barvu. | |||
Nerafinovaný hnědý cukr se většinou prodává ve větších krystalech. Najemno ho semeleme v kávovém mlýnku. | |||
'''Hnědý cukr''' má výraznou chuť a aroma. Hnědé zabarvení je způsobeno přítomností zbytkové melasy. Kromě sacharózy obsahuje ještě některé minerální látky (např. draslík, sodík, vápník, hořčík) a některé aminokyseliny. | |||
[[Category:Cukr a jiná sladidla]] | [[Category:Cukr a jiná sladidla]] | ||
Aktuální verze z 28. 10. 2018, 20:25
Hnědý cukr je potravinářský cukr, který neprošel celou fází čištění.
Objevuje se v receptech proto, že má zvláštní, jakoby zkaramelizovanou chuť, a také proto, že těstu dodá lepší barvu.
Nerafinovaný hnědý cukr se většinou prodává ve větších krystalech. Najemno ho semeleme v kávovém mlýnku.
Hnědý cukr má výraznou chuť a aroma. Hnědé zabarvení je způsobeno přítomností zbytkové melasy. Kromě sacharózy obsahuje ještě některé minerální látky (např. draslík, sodík, vápník, hořčík) a některé aminokyseliny.