Kuřecí roláda II: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Kuře“ |
Bez shrnutí editace |
||
| (Není zobrazeno 6 mezilehlých verzí od 2 dalších uživatelů.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 6 osob == | |||
* 1 [[kuře]] | |||
* 2 [[žemle]] | |||
* 2 [[vejce]] | |||
* 4 lžíce [[mléka]] | |||
* 1-2 lžíce [[strouhanky]] | |||
* 100 g libového [[uzeného masa]] | |||
* 1 lžíce rozpuštěného [[sádla]] | |||
* 1 lžíce [[hrášku]] | |||
* 1 lžíce mleté [[červené papriky]] | |||
* špetka [[muškátového květu]] | |||
* 2 lžíce [[másla]] | |||
* 2 lžíce [[dýňových semínek]] | |||
* mletý [[bílý pepř]] | |||
* [[sůl]] | |||
* [[ředkvičky]] | |||
* [[salátová okurka]] | |||
* lístky [[bazalky]] na ozdobu | |||
== Postup == | |||
# Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme. | |||
# Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky. | |||
# Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řidká, zahustíme ji strouhankou). Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala. | |||
# Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými bramborami nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky. | |||
== Příprava == | |||
* 60-70 minut | |||
== Kalorická hodnota 1 porce == | |||
* asi 1930 kJ/460 kcal | |||
[[Category:Kuře]] | [[Category:Kuře]] | ||
Aktuální verze z 15. 12. 2018, 11:58
Ingredience pro 6 osob[editovat]
- 1 kuře
- 2 žemle
- 2 vejce
- 4 lžíce mléka
- 1-2 lžíce strouhanky
- 100 g libového uzeného masa
- 1 lžíce rozpuštěného sádla
- 1 lžíce hrášku
- 1 lžíce mleté červené papriky
- špetka muškátového květu
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce dýňových semínek
- mletý bílý pepř
- sůl
- ředkvičky
- salátová okurka
- lístky bazalky na ozdobu
Postup[editovat]
- Kuře očistíme, omyjeme, osušíme a pečlivě vykostíme. Ostrým nožem nařízneme kůži na prsní kosti a odkrajujeme maso až ke křídlům, která odřízneme. Celý skelet vyndáme a zůstanou pouze stehenní kosti, jež rovněž vyřízneme.
- Vykostěním vznikne plát masa, který rozložíme, lehce naklepeme, opepříme mletým bílým pepřem a osolíme. Uzené maso nakrájíme na hranolky.
- Nádivka: Žemle nakrájíme na malé kostičky, vložíme je do hlubší mísy, zalijeme vejci rozšlehanými s mlékem a necháme odležet, dokud se vše nevsákne. Pak přidáme rozpuštěné máslo, špetku muškátového květu, podle chuti opepříme, osolíme a lehce vše promícháme. (Bude-li se nám zdát nádivka příliš řidká, zahustíme ji strouhankou). Nádivku rovnoměrně rozprostřeme po povrchu kuřete, doprostřed položíme uzené hranolky a posypeme hráškem. Opatrně stočíme do rolády a dlouhou nití nebo tenkým provázkem roládu pevně obtočíme, aby nevytékala.
- Připravenou roládu posypeme mletou červenou paprikou a vložíme ji do hlubšího pekáče, kam jsme rozpustili máslo. Maso pomalu pečeme asi 40 minut v elektrické troubě předem vyhřáté na 200 °C. Občas poléváme šťávou. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme ji s vařenými bramborami nebo hranolky, ozdobenou ředkvičkami, salátovou okurkou a lístky bazalky.
Příprava[editovat]
- 60-70 minut
Kalorická hodnota 1 porce[editovat]
- asi 1930 kJ/460 kcal