Husa pečená po staročesku: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 8 osob == | |||
* 1 [[husa]] vážící přibližně 3500 g | * 1 [[husa]] vážící přibližně 3500 g | ||
* 1 menší hlávka [[zelí]] | * 1 menší hlávka [[zelí]] | ||
| Řádek 9: | Řádek 9: | ||
* 1 lžička [[kmínu]] | * 1 lžička [[kmínu]] | ||
== Postup == | |||
Očištěnou husu důkladně omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř jí osolíme a necháme v chladu odležet. Potom jí okmínujeme a vložíme do pekáčku. Pokud je husa větší, můžeme jí naporcovat. Husu podlijeme vodou, vložíme do vyhřáté trouby a zvolna pečeme při 180 °C. Během pečení kůži několikrát lehce propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Přeléváme jí výpekem a podle potřeby ještě podléváme vodou. Hlávku zelí očistíme, opatrně zbavíme košťálu a ostrým nožem nakrájíme na nudličky. K téměř měkkému masu přidáme do pekáčku oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, nakrájené hlávkové zelí, zastříkneme octem a okmínujeme. Asi po 10 minutách pečení přidáme 2 nastrouhaná jablka a také oloupané, na kostky rozkrájené brambory. Poslední jablko nakrájíme na plátky a obložíme jím husu. Takto připravenou směs promícháme a pečeme společně s husou ještě 15-20 minut. | Očištěnou husu důkladně omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř jí osolíme a necháme v chladu odležet. Potom jí okmínujeme a vložíme do pekáčku. Pokud je husa větší, můžeme jí naporcovat. Husu podlijeme vodou, vložíme do vyhřáté trouby a zvolna pečeme při 180 °C. Během pečení kůži několikrát lehce propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Přeléváme jí výpekem a podle potřeby ještě podléváme vodou. Hlávku zelí očistíme, opatrně zbavíme košťálu a ostrým nožem nakrájíme na nudličky. K téměř měkkému masu přidáme do pekáčku oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, nakrájené hlávkové zelí, zastříkneme octem a okmínujeme. Asi po 10 minutách pečení přidáme 2 nastrouhaná jablka a také oloupané, na kostky rozkrájené brambory. Poslední jablko nakrájíme na plátky a obložíme jím husu. Takto připravenou směs promícháme a pečeme společně s husou ještě 15-20 minut. | ||
== Příprava == | |||
* 120 minut | |||
== Kalorická hodnota 1 porce == | |||
* asi 7480 kJ/1786 kcal | |||
[[Category:Husa]] | [[Category:Husa]] | ||
Aktuální verze z 15. 12. 2018, 12:33
Ingredience pro 8 osob[editovat]
- 1 husa vážící přibližně 3500 g
- 1 menší hlávka zelí
- 3 jablka
- 500 g brambor
- 1 větší cibule
- 30 ml octa
- 2 lžičky soli
- 1 lžička kmínu
Postup[editovat]
Očištěnou husu důkladně omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř jí osolíme a necháme v chladu odležet. Potom jí okmínujeme a vložíme do pekáčku. Pokud je husa větší, můžeme jí naporcovat. Husu podlijeme vodou, vložíme do vyhřáté trouby a zvolna pečeme při 180 °C. Během pečení kůži několikrát lehce propíchneme vidličkou, aby se vypeklo sádlo. Přeléváme jí výpekem a podle potřeby ještě podléváme vodou. Hlávku zelí očistíme, opatrně zbavíme košťálu a ostrým nožem nakrájíme na nudličky. K téměř měkkému masu přidáme do pekáčku oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, nakrájené hlávkové zelí, zastříkneme octem a okmínujeme. Asi po 10 minutách pečení přidáme 2 nastrouhaná jablka a také oloupané, na kostky rozkrájené brambory. Poslední jablko nakrájíme na plátky a obložíme jím husu. Takto připravenou směs promícháme a pečeme společně s husou ještě 15-20 minut.
Příprava[editovat]
- 120 minut
Kalorická hodnota 1 porce[editovat]
- asi 7480 kJ/1786 kcal