Jehněčí kotletky s brokolicí: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Jehněčí maso“ |
Bez shrnutí editace |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience na 4 porce == | |||
* 8 [[jehněčích kotletek]] s kostí (celkem asi 800 g) | |||
* 3 stroužky [[česneku]] | |||
* 1 dl [[červeného vína]] | |||
* 5 lžic [[olivového oleje]] | |||
* 1 [[cibule]] | |||
* 300 g [[brokolice]] | |||
* [[tymián]] | |||
* [[anýz]] | |||
* [[pepř]] | |||
* [[sůl]] | |||
== Postup == | |||
Maso omyjte a osušte. Ostrým nožem okrájejte konce kostí tak, aby zůstaly holé. Tučné okraje masa odřízněte. Každou kotletku jemně nařízněte tak, aby se maso při pečení nekroutilo. Koření smíchejte s olivovým olejem, rozdrceným česnekem, vínem, pepřem a solí. Touto směsí potřete maso z obou stran a zabalte do mikrotenového sáčku. Nechte 24 hodin v chladu marinovat. Během marinování několikrát obraťte. Před pečením kotletky osušte. Na litinové pánvi rozehřejte olej a kotletky opečte zprudka z obou stran (asi 3-4 minuty z každé strany, chcete-li propečenější, pak o něco déle). Kotletky vyjměte, osolte a opepřete a nechte pod pokličkou asi 3 minuty dojít. Mezitím do zbylého tuku v pánvi přilijte marinádu a poduste v ní cibuli a kousky brokolice. Podávejte s opečeným bramborem. | |||
[[Category:Jehněčí maso]] | [[Category:Jehněčí maso]] | ||
Aktuální verze z 18. 3. 2019, 13:42
Ingredience na 4 porce[editovat]
- 8 jehněčích kotletek s kostí (celkem asi 800 g)
- 3 stroužky česneku
- 1 dl červeného vína
- 5 lžic olivového oleje
- 1 cibule
- 300 g brokolice
- tymián
- anýz
- pepř
- sůl
Postup[editovat]
Maso omyjte a osušte. Ostrým nožem okrájejte konce kostí tak, aby zůstaly holé. Tučné okraje masa odřízněte. Každou kotletku jemně nařízněte tak, aby se maso při pečení nekroutilo. Koření smíchejte s olivovým olejem, rozdrceným česnekem, vínem, pepřem a solí. Touto směsí potřete maso z obou stran a zabalte do mikrotenového sáčku. Nechte 24 hodin v chladu marinovat. Během marinování několikrát obraťte. Před pečením kotletky osušte. Na litinové pánvi rozehřejte olej a kotletky opečte zprudka z obou stran (asi 3-4 minuty z každé strany, chcete-li propečenější, pak o něco déle). Kotletky vyjměte, osolte a opepřete a nechte pod pokličkou asi 3 minuty dojít. Mezitím do zbylého tuku v pánvi přilijte marinádu a poduste v ní cibuli a kousky brokolice. Podávejte s opečeným bramborem.