Fazolkové lusky

Fazolky jsou nedozrálé plody fazolí, které se pěstují v mnoha odrůdách. Dělíme je na nízké a tyčkové. Nízké druhy jsou žluté, bez vláken, i zelené. Tyčkové můžeme pěstovat ve velkých kořenáčích i na balkóně. Sklízíme je pokud jsou semena ještě nevyvinutá. Při nákupu dbáme, aby fazolky byly čerstvé, daly se zlomit, nikoli ohýbat. Před úpravou je dobře očistíme, zbavíme stopek a vláken. v zimním období je na trhu dostatek fazolek sterilovaných nebo zmrazených, které lze velmi rychle připravit. Fazolové lusky připravujeme vařené, posypané strouhanou houskou nebo některým sýrem (parmezán, čedar) a polité máslem, nebo s holandskou omáčkou, dušené nezahuštěné i zahuštěné, zapékané, smažené a kombinujeme je i s jinou zeleninou.