Květák: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Bez shrnutí editace |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Květák se nejvýznamnější | '''Květák''' (''Brassica oleracea spp.'') je aristokrat mezi brukvemi, pěstoval se nejdřív na Středním východě, v Evropě je znám od 13. století. Jeho silně zdužnatělé květenství se konzumuje syrové nebo krátce povařené, často se podává zapečený s bešamelem nebo smažený. | ||
Květák je nejvýznamnější kuchyňskou zeleninou. Krátká vegetační doba ho přímo předurčuje k pěstování na zahrádkách. | |||
Krom toho zbylá část rostliny slouží jako hnojivo, protože se s ní vrací do půdy velké množství organické hmoty. Květáku se velmi dobře daří, pokud ho sázíte s bramborami či červenou řepou. Pokud ho hodně zaléváte a ještě nezrálé růžice chráníte před sluncem (jinak zežloutnou), dočkáte se křehkých plodů vynikající chuti. | Krom toho zbylá část rostliny slouží jako hnojivo, protože se s ní vrací do půdy velké množství organické hmoty. Květáku se velmi dobře daří, pokud ho sázíte s bramborami či červenou řepou. Pokud ho hodně zaléváte a ještě nezrálé růžice chráníte před sluncem (jinak zežloutnou), dočkáte se křehkých plodů vynikající chuti. | ||
[[Category: | Květák naší nejoblíbenější zeleninu můžeme připravovat na mnoho způsobů. Kupujeme pouze jakostní květák čerstvý, nezvadlý, s pevnou růžicí. Z takového květáku můžeme použít všechny okolní listy, které vaříme s růžicí. | ||
Květákové růžice je nutno před vařením zbavit hmyzu namočením růžic na 1/2 hodiny do slané vody. Květák vaříme také rozebraný na jednotlivé růžičky, vaříme-li jej dohromady s jinou zeleninou. Zásadně květák nekrájíme na čtvrtky. | |||
[[Category:Brukve]] | |||
Aktuální verze z 22. 4. 2019, 13:58
Květák (Brassica oleracea spp.) je aristokrat mezi brukvemi, pěstoval se nejdřív na Středním východě, v Evropě je znám od 13. století. Jeho silně zdužnatělé květenství se konzumuje syrové nebo krátce povařené, často se podává zapečený s bešamelem nebo smažený.
Květák je nejvýznamnější kuchyňskou zeleninou. Krátká vegetační doba ho přímo předurčuje k pěstování na zahrádkách.
Krom toho zbylá část rostliny slouží jako hnojivo, protože se s ní vrací do půdy velké množství organické hmoty. Květáku se velmi dobře daří, pokud ho sázíte s bramborami či červenou řepou. Pokud ho hodně zaléváte a ještě nezrálé růžice chráníte před sluncem (jinak zežloutnou), dočkáte se křehkých plodů vynikající chuti.
Květák naší nejoblíbenější zeleninu můžeme připravovat na mnoho způsobů. Kupujeme pouze jakostní květák čerstvý, nezvadlý, s pevnou růžicí. Z takového květáku můžeme použít všechny okolní listy, které vaříme s růžicí.
Květákové růžice je nutno před vařením zbavit hmyzu namočením růžic na 1/2 hodiny do slané vody. Květák vaříme také rozebraný na jednotlivé růžičky, vaříme-li jej dohromady s jinou zeleninou. Zásadně květák nekrájíme na čtvrtky.